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うめっぴ

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梅干し用の完熟梅を塩漬けしました。

今年は6キロ。

無事に梅酢が上がってくれよ、と名前を「うめっぴ」と名付け、可愛がっていこうと思います。

なぜ「うめっぴ」なのか。

梅の入った段ボールに、梅のキャラクター「うめっぴ」が描かれていたので…。

あとは赤じそを塩揉みして、漬け込んで、梅雨が明けたら土用干し。

手間はかかりますが、塩だけのしょっぱい梅干しが食べれると思えばこそ、です。
by muraccho0315 | 2019-06-26 15:27 | プライベート

夢セット

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(注)決してマスターがヤケになって開けたわけではありません。

もうすぐ6月も終わり。

上半期が終わり、あっという間に夏が来て、あっという間にハロウィンが来て、あっという間に年末になりそうです。

そろそろあつまりの周年営業の問い合わせが来ていますが、日にちは8/22木曜です。

今から何を開けようか、先程の5大シャトーなんか開いちゃった…なんてことはないと思いますが、お楽しみに。



by muraccho0315 | 2019-06-25 16:38

じめじめ

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ミニ鉄板焼より、はかた地鶏。550円。

ジューシーかつ皮は旨みたっぷり。
それでいてくどくない。

冬の時期、家ではお鍋に入れたりしますが、あつまりではカレーになってます。


6月は連休がない月ですが、この時期らしい低気圧も手伝って、なんだか街の勢いがトーンダウンしている気がします。

なんかこう、気持ちだけはで乗りきれないもやもや感。

こうなると梅雨明けが待ち遠しくなりますなあ。
by muraccho0315 | 2019-06-21 10:43 | プライベート

ラジオCMとお知らせ

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みょうが、酢醤油。200円。
みょうがはもの忘れしやすくなると言いますが、ほんまかいな。


この何年か、金鳥のラジオCMにハマってます。

今期も二種類あって、そのうち町田康が(黒い害虫)作家としてなりきって、悠然とインタビューを受けるバージョンが面白い。

ごはん食べている時間に必ず一度は流れますが、何かもう笑っちゃう。

ホームページで聴けるので、よければ一度はお試しあれ。

私が好きなバージョンは「コミュニケーション」です。

あつまり、18(火)19(水)は試飲会のため20時よりオープン。
ご留意くださいませ。
by muraccho0315 | 2019-06-18 07:44 | プライベート

職人と経営者

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最近読んだ本のなかで、日本酒の蔵元さんの構造変化について書いてある部分がありました。

日本酒の蔵元さんは本来経営者と生産者(この場合杜氏)が一致するわけではなく、あくまでも杜氏は大工の棟梁、職人集団。

だから経営者はどんなお酒を作りたい、と思っても最終的には杜氏の一存になりやすい。

最近、高齢化による杜氏の引退により、経営者が杜氏を兼ねる蔵元さんが増えて、なおかつ成功している…というお話。
(プレミアがつくものもあります)。

本来、できなかったから委託していた「造り」の部分を引き受ける。

国産ワインに関して言えば「ブドウ栽培」に置き換えられます。

今までは契約農家さんにお願いしていたブドウ栽培。
いまではワイナリーが栽培もやるところが増えています。

1から10まで携わりたい。こだわりたい。

日本のワインもブルゴーニュみたいに「工業製品」から「農作物」に変わりつつあるのでしょうか。
by muraccho0315 | 2019-06-17 15:02 | プライベート

コトダマ

「20年のスパンで考えると、人間やったことよりもやらなかったことを後悔する」
ディズニーランドの蒸気船の名前にもなっている作家、マーク トゥエインの言葉。

「生きてるだけで丸儲け」
明石家さんまさん。

「くうねるあそぶ」
井上陽水のお元気ですか〜、ですね懐かしい。
糸井重里さん。

「明日世界が滅びるとしても、今日あなたはリンゴの木を植える」
開高健。

「やる人とやらない人の違いはなんだろう」

梅雨時期に落ち込みがちな時、何となく気になる言葉たち。
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by muraccho0315 | 2019-06-14 14:45

特別な

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あつまり風タマゴサンド。550円。

バージョンアップを重ねた炒めたまごをベースに、豪快にサンドイッチ。

絶妙な塩加減でロゼワインもすすみます。


6月のカレンダーを見て、何となく寂しい感じがするのは。

祝日がないからでしょうか。

毎月ある祝日。

6月だけ、ない。

うむむ、ある意味特別な月ですな。


by muraccho0315 | 2019-06-12 02:14 | プライベート

一気読み

「罪の声」塩田武士

お客さんに面白いよ、と薦められて読んでみました。

今年一番の本は「ノースライト」横山秀夫だと思っていたのですが、これは久しぶりに一気読み。

無我夢中で読みました。


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by muraccho0315 | 2019-06-06 14:56

お知らせ

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あつまり屋台風焼きそば。しょうゆ大盛り。
650円。

香ばしいしょうゆの香りが、暑さでへばりがちな食欲を増進させますよ。


あつまり、今日5日は20時より営業致します。

by muraccho0315 | 2019-06-05 11:09 | プライベート

6月

何となくジメジメしてきたかな、と思ったら6月になってました。

最近天気予報で「異常気象」「史上最高値」などと聞いてもそうなんだ、くらいにしか思わなくなる程、それが異常なんだなあ。

こんな風にだらけた感じになるのも、梅雨入り間近のせいにしてしまおうっと。

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by muraccho0315 | 2019-06-03 17:10


いろいろな人たちの「夢」の立ち飲み屋にまつわる、困難で、楽しい道のり        食堂ムラッチョ、ブログとインスタグラム開始。  https://shokudo1006.exblog.jp/ muraccho1007i                  目黒区自由が丘2ー14ー19 2階          03ー3724ー1199        18:00ー02:00 日休


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お店のご紹介

フリーターながらも
念願の開業を果たし、さらにしひたすら進んでいる2人+31人の、熱く
すこしほわんとした日誌。

2006.8・22 自由が丘に開業の
「たちのみ あつまり」公式ブログです。

看板やロゴの制作、承ります。

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「たちのみ あつまり」

18:00-翌2:00 
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・知り合いのおむすびやさん。
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