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九州うまかばい

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ミニ鉄板焼より、イベリコ豚舌。550円。

キュッキュッとした歯応えがたまらないです。

豚は捨てるところがない、と言いますがなんのなんの、充分おいしい。


先日「五島牛」をいただきました。

赤身がおいしく、聞けば長崎の五島列島で放牧されている牛だということ。


潮風が牛にも影響しているのでは、とふむふむ。もぐもぐ。


あつまりで使っている、はかた地鶏もかなり評判がいいですし、九州はなんでもおいしかばい。
by muraccho0315 | 2016-06-13 21:19 | プライベート

江戸前の仕事。

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マグロとわさび、という商品をちょっとアレンジしてもらい、漬けマグロ2種を作ってもらいました。
自家製のガリを添えて。800円。


キハダマグロの中とろと赤身。

しっとりとした身と、鼻に抜ける酸味が心地よく、口の中にはマグロの風味が残ります。
「15分ほど漬けにしてみました」
とはマスター。

江戸前の仕事か。

もしくはお寿司に通いすぎて技法を学んだのか。


……後者の可能性が高そうです。
by muraccho0315 | 2016-06-09 06:10 | プライベート

横浜来たぞ〜。その3

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横浜の新名所、カップヌードルミュージアム。

「マイカップヌードル」が作れるぞ、ということでマスター、作ってみました。

まずはカップにイラストを。
みなさん個性的なラベルを書いてました。

で、そのあとはスープと具材を選ぶ。

スープは基本の4種類、具材は12種類の中から4種類選びます。

一番人気は「ひよこちゃんナルト」。
なるほど、カップヌードルにチキンラーメンのひよこちゃんがゲスト参加ということですな。


なかなか楽しめる体験型ミュージアム。

夏休みはかなり混むそうです。
by muraccho0315 | 2016-06-07 10:36 | プライベート

横浜来たぞ〜その2

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マスター、ノリノリでかわいこちゃんとツーショット(茶なんか色いのいるけど…)。

6月は横浜開港祭。
メインの会場、臨港パークにはゆるキャラとかわいいお姉さんが。

ちなみに茶色いのは、サニーラダー君。

ちょっと内気な感じ。



散歩がてら赤レンガ倉庫へ。

レンゲの花がたくさん咲いてました。
by muraccho0315 | 2016-06-05 20:12 | プライベート

帰ってきたよ〜

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「とれぼう」ことMUJI横のコーヒーワゴン、無事に車検から帰ってきました。

マスター、久しぶりのとれぼうドライブで気分よくなったのか(笑)より愛情が増したようでいろいろ手入れ。
1967式のタイプ2、未だに人気がありますが買うとなるとかわいくないお値段、だそうです。

ライトもモデルチェンジして明るさばっちり。

しばらく営業にいそしみます。
by muraccho0315 | 2016-06-04 01:38 | プライベート

横浜来たぞ〜。その1

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マスター、スモーガスボードとビールを堪能。

もとはバイキングが考案したとされる一口サイズの前菜「スモーガスボード」。

いまのブッフェ形式のお料理の原型です。

帝国ホテルのムッシュ村上さんが社名を受け、北欧でスモーガスボードを食べ、
「これをホテルに導入したい!ぜひしたい!」
と鼻息が荒くなったかは、さだかではありませんがとにかく原型らしいです。


ここで、知ってはいたけど初めて食べた料理がありました。

キャビア、玉ねぎ、じゃがいものパンケーキにレモンを添えたもの。

それこそマンガで読んでからはや20年。

いったいどんな取り合わせか…悩む…。

ほくっとしたパンケーキの舌触りに、キャビアの塩味、玉ねぎの辛み、レモンの酸味。

これはもっちりパンケーキだと重たい。じゃがいものパンケーキならではのまとめかた。

なるほど〜。開眼。
by muraccho0315 | 2016-06-03 15:52 | プライベート


いろいろな人たちの「夢」の立ち飲み屋にまつわる、困難で、楽しい道のり                 目黒区自由が丘2ー14ー19 2階 03ー3724ー1199 18:00ー02:00 日休


by muraccho0315

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