昨日はミーティングでした。

昨日は「たちのみ」計画の首謀者の一人、Mさんと、相方と3人で
「2006  初顔合わせ」を致しました。
主な内容はというと・・・

・最終的な、開業企画書の検討
・今現在の物件の情報と動きの説明
・今一度、うちの「たちのみ」がやろうといていることの確認

番外編で「メニュー提案」。
今回は「チーズ」!
なんたって初めて作るのばかりなので、自分達もドキドキでした。

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まずは「チーズプレート」 
・タレッジョ(ウオッシュ)
・ダナブルー(青カビ)
・ブリー(白カビ)
・パルミジャーノ・レッジャーノ(ハード)
の4種類。
胡桃と、薄切りのパンを添えて。



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ダナブルーを使った「チーズのムース・蜂蜜風味」
塩味と蜂蜜が、すごくいい感じ。
これもパンにつけて。



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「チーズトースト」ブリーで作りました。
今回は・帆立とジェノベーゼ
    ・ベーコン
    ・アンチョビとオリーブ、トマト
との3種類。おつまみ感覚でいいですね。これは好評でした。


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「ウェルシュラビット」
黒ビールで、チーズソースを伸ばして、それをパンに塗って焼きます。
「ウエールズ地方のウサギ」という名前。
これに卵をつけながら食べると「バックラビット」。


合わせたワインは「グレイス  デラウエア」2005 やや甘口の白ワイン。
by muraccho0315 | 2006-01-11 13:45 | もっと、あつまりのこと


いろいろな人たちの「夢」の立ち飲み屋にまつわる、困難で、楽しい道のり                 目黒区自由が丘2ー14ー19 2階 03ー3724ー1199 18:00ー02:00 日休


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