先人の教え

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こどもの頃「料理天国」という番組があって、祖父と見ていました。


確か元力士の龍虎さんが出ていて、その甘いマスクと食欲のギャップに
「大人はあんなに食べるものなんだ…」
と感じた記憶があります。

内容は世界の料理を、調理しながら紹介していく、というものだったはず。
和洋中のコックさんが見たこともない食材を、鮮やかなお料理に仕上げていく。
ゲストの質問に、何でも答えていく。

そのコックさん達は皆さん先生でした。
大阪あべの辻調理師専門学校、という名前は今でも印象的に残っています。
思えばその頃から、食い意地がはってたのかもしれません。


辻 静雄さんの本は飲食に携わる人なら、何かしらの感動を得るのではないかしら。
by muraccho0315 | 2014-07-27 11:31 | プライベート


いろいろな人たちの「夢」の立ち飲み屋にまつわる、困難で、楽しい道のり                 目黒区自由が丘2ー14ー19 2階 03ー3724ー1199 18:00ー02:00 日休


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2006.8・22 自由が丘に開業の
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